کشش سطحی

surface tension

شما هم حتماً این تبلیغ تلوزیونی رو دید که یک ظرف  آب رو نشون میده که روی آن قطره های روغن شناورند . بعد یک قطره مایع ظرفشویی توی این ظرف می ریزند و یهو قطره های روغن از مرکز ظرف که در آنجا مایع ظرفشویی ریخته شده بود دور می شوند و گفته می شود فرار چربی ها کیفیت متمایز ... تازه بعدش هم گفتار صادقانه و ...

اما از این دروغ بگذریم تا حالا فکر کردید که چرا این اتفاق می افته ؟

خب حتماً در مورد نیرو های بین مولکولی و نیروی کشش سطحی چیز هایی شنیده اید . همون چیزی که باعث می شه تا آب دزدک بتونه روی آب سر بخوره !

جدای از مبحث چگالی ، شما می تونید حتی با توجه به کشش سطحی آب یک سوزن رو روی آب نگه دارید و ببینید که چطور اون در امتداد شمال و جنوب جغرافیایی قرار می گیره .

یک سوزن رو روی یک تکه دستمال کاغذی بذارید و حالا دستمال رو آروم رو سطح آب قرار بدید ، دستمال خیس می شود و بعد از مدتی میره زیر آب ولی سوزن روی آب می مونه .این همون کشش سطحی آب هست که نمی ذاره سوزن به داخل آب سقوط کنه . ولی اگه تکون بخوره تقارن این نیرو به هم می خوره و سوزن داخل آب می افته .

اما اینکه چرا چربی ها بعد از ریختن مایع ظرفشویی از اون دور می شوند ، علتش چیه ؟ اینه که مادامی که فقط آب و روغن داریم مولکول های آب و روغن در یک تعادل قرار گرفته اند . روغن های نزدیک هم ، به هم پیوستند و قطره هایی رو تشکیل دادند ، از طرفی مولکول های آبی که روی سطح قرار دارند نیرو های برابری به یکدیگر وارد می کنند و با وارد شدن مولکول های دیگر، دیگه نیروهای وارد بر مولکول ها از اطرافشون برابر نیست . پس چون نیرو های بین مولکول های آب بیشتر از نیرو های بین مایع ظرفشویی و آب است پس برآیند نیرو به سمت مولکول های آب مجاور می شه و مولکول های آبی که در اطراف مایع ظرفشویی قرار دارند بنا به f=ma شتابی به سمت مولکول های آب اطراف پیدا کرده وروی سطح آب جا به جا می شوند و چون این نیرو فقط در اون لحظه ی اول به وجود اومده بود فقط در یک لحظه مولکول ها جابه جا شده وسپس دوباره به سکون می رسند .

در آخر

سال نوی همه مبارک و همچنین اربعین هم تسلیت همینطور وفات پیامبر رحمت (ص) .

بنا به دلایلی من چندین مطلب نوشتم و آماده هست منتها باید تایپ کنم . البته قسمت تئوریشون چون می خوام از این به بعد جاهایی که می شه محاسبات رو هم اضافه کنم .

ممنون .

حسین تائب

Hossein Taeeb